Kopi Meningkatkan Bakteri Usus yang Bermanfaat (*)

Peneliti menemukan hubungan yang kuat antara kopi dan mikrobioma usus

Pikiran tentang secangkir kopi panas membantu banyak orang di seluruh dunia bangun dari tempat tidur di pagi hari. Para ilmuwan secara konsisten mengaitkan minuman yang ada di mana-mana ini dengan penurunan risiko penyakit seperti penyakit jantung, kanker usus besar, dan diabetes tipe 2. Namun, efeknya pada mikrobioma usus—populasi bakteri usus yang dianggap membantu memediasi antara pola makan dan kesehatan—sebagian besar belum diketahui.

Dalam studi terbesar yang pernah ada tentang hubungan antara kopi dan mikrobioma usus, yang diterbitkan baru-baru ini di Nature Microbiology, para peneliti mengamati DNA feses dari lebih dari 20.000 peserta yang melacak konsumsi kopi harian mereka. Para ilmuwan menemukan bahwa minum kopi secara teratur dikaitkan dengan pertumbuhan bakteri usus tertentu yang disebut Lawsonibacter asaccharolyticus. "Untuk ini, Anda benar-benar membutuhkan pendekatan kumpulan data besar yang belum mungkin dilakukan hingga saat ini," kata Peter Belenky, seorang ahli mikrobiologi di Brown University yang tidak berafiliasi dengan penelitian tersebut.

L. asaccharolyticus, yang pertama kali dideskripsikan pada tahun 2018, adalah bakteri yang relatif kurang diteliti yang diketahui menghasilkan butirat, penanda fermentasi usus yang memadai yang menunjukkan pencernaan dan penyerapan nutrisi yang tepat. "Kami tidak tahu banyak tentang bakteri ini," kata Belenky, "tetapi kami dapat menempatkannya sebagai bakteri yang cukup baik."

Studi tentang pola makan dan mikrobioma biasanya menghubungkan beberapa spesies bakteri dengan faktor pola makan tertentu atau sebaliknya. Dalam studi ini, para peneliti menemukan bahwa minum kopi berkorelasi dengan peningkatan beberapa spesies bakteri, tetapi korelasi dengan pertumbuhan L. asaccharolyticus sejauh ini paling kuat, bahkan dengan kopi tanpa kafein. Dan memberi kopi pada L. asaccharolyticus yang tumbuh di cawan petri membuat mikroba tumbuh lebih cepat. "Sangat unik bahwa kami menemukan kecocokan satu lawan satu yang sangat kuat dan sangat berbeda ini," kata epidemiolog Universitas Harvard Mingyang Song, salah satu penulis senior dalam studi tersebut.

Untuk mengetahui apa yang mungkin dilakukan bakteri ini di dalam usus, tim tersebut mengamati metabolit dari darah beberapa ratus peserta penelitian. Mereka menemukan bahwa peningkatan asam quinic, bagian dari subkelompok polifenol (antioksidan yang dapat, dalam konteks yang tepat, mengurangi peradangan), sangat terkait dengan pertumbuhan L. asaccharolyticus. Begitu pula hippurate, senyawa yang kadarnya menunjukkan keragaman mikroba yang lebih besar dan karenanya kesehatan usus yang lebih baik.

Mengingat hasil ini, para ilmuwan sekarang "berusaha menghubungkan bakteri ini dan metabolit terkait dengan hasil kesehatan," kata Song. "Itu dapat memberi tahu kita apakah bakteri benar-benar memediasi manfaat kesehatan dari kopi."

Menganalisis kumpulan data berbasis populasi yang sangat besar ini merupakan strategi yang efektif untuk mengurai hubungan spesifik antara hal-hal yang kita konsumsi dan bakteri di usus kita. "Mungkin ini akan membuka pendekatan yang lebih luas untuk penelitian makanan," kata Belenky.

Catatan (*): Artikel ini diambil dari ScientificAmerican, artikel asli dapat di baca pada link berikut: www.scientificamerican.com